Sostenibilidad y cocina sin desperdicio: un enfoque gastronómico consciente
Sostenibilidad y cocina sin desperdicio: un enfoque gastronómico consciente. En un mundo donde cada ingrediente cuenta, adoptar prácticas sostenibles en la cocina ya no es solo una tendencia: es una responsabilidad. Desde el Instituto Culinario de Yucatán (ICY),...
Salud Intestinal: Cocina consciente para nutrir desde adentro
Salud Intestinal: Cocina consciente para nutrir desde adentro. En los últimos años, la salud intestinal —o gut health— ha saltado al centro del debate en nutrición, bienestar y gastronomía. Pero… ¿qué significa realmente y por qué debería importarte si estás...
Diplomados Navideños 2025 en ICY: Cena y Repostería para Deslumbrar en la Temporada
La temporada navideña es sinónimo de unión, celebración y tradición. Una de las formas más memorables de compartir estas fechas es a través de la comida, que se convierte en el centro de cada reunión. En ICY, sabemos que la cocina es el corazón de la Navidad y por...
Certificación Internacional Chocolatería
Desde Barcelona, España, el Director de la EPGB el Chef Olivier Fernádez junto con la Chef Saray Ruiz expertos en el mundo del Chocolate, unen fuerzas con el Instituto Culinario de Yucatán para la doble Certificación Internacional de este Diplomado en Chocolatería...