¡Comienza el año dominando nuevas habilidades y elevando tu pasión culinaria al nivel profesional! En ICY – Instituto Culinario de Yucatán, estamos listos para recibirte en dos de nuestros programas más solicitados que inician el próximo jueves 8 de enero de 2026.

Si tu meta es hornear como un maestro o adoptar un estilo de vida balanceado, tenemos la especialización perfecta para ti.

1. Diplomado de Panadería: Dos Meses de Técnica y Tradición.

¿Sueñas con el pan perfecto? Este diplomado intensivo y práctico te llevará a través de la ciencia detrás de las masas, desde las más enriquecidas hasta las más complejas de laminar.

• Inicio: 8 de Enero de 2026.
• Duración: 2 meses.
• Horario: Jueves y Viernes de 4:00 p.m. a 8:00 p.m.

Puntos Clave del Temario:

El programa está meticulosamente diseñado para cubrir la panadería global y tradicional:

• Masas Enriquecidas y Clásicas: Dominarás la Masa de Bizcocho, esencial para Conchas de vainilla y chocolate, Donas y Berlinesas. También estudiarás la Masa Brioche.
• El Arte del Hojaldre (Laminado): Aprenderás la técnica de Feite para crear Bolitas de queso y Hojaldra de Jamón y Queso. Avanzarás a Masas Laminadas francesas como Croissant (sencillos y rellenos), Chocolatines y el croissant bicolor.
• Panadería Mexicana: Un módulo dedicado a las joyas de temporada, incluyendo la Rosca de Reyes y el Pan de muerto , además de panadería tradicional yucateca como el Francés y Cocotazo.
• Panes del Mundo y Masas Saladas: Incluye Pizza y Focaccia, Bagels y Baguettes, y Masas no refinadas como Bísquets.

2. Diplomado de Cocina Saludable: 4 Semanas para un Estilo de Vida Balanceado 

Este diplomado está enfocado en la nutrición moderna y la aplicación de técnicas culinarias para crear platillos deliciosos sin sacrificar el bienestar. Es ideal para emprendedores o para quienes buscan transformar su alimentación.

• Inicio: Jueves 8 de Enero de 2026.
• Duración: 4 semanas.
• Horario: Jueves y Viernes de 4:00 p.m. a 8:00 p.m.

Puntos Clave del Temario:

El programa cubre desde el desayuno hasta la cena, con un enfoque global y nutritivo:

• Fundamentos y Desayunos: Aprenderás a preparar Bisquet, Pan de Caja Integral, Huevos Turxos y Huevos Benedictos. También incluirá Tapas Mediterráneas y Tostadas Francesas.
• Snacks y Postres Ligeros: Creación de Hummus con Pan Bazlama, Barritas de frutos secos y cocoa, y Helados saludables (frutos rojos, Kiwi y cocoa).
• Cocina de Consistencia (Cremas y Sopas): Dominarás técnicas clásicas con Cremas de Zanahoria, Brócoli y Calabaza, además de Sopa minestrone y la Veloutté Dubarry.
• Platillos Principales Saludables: Aprenderás Tapas Danesas (Smorrebrod), Hamburguesa de Portobello y Papas gajo al horno.