Desde Barcelona, España, el Director de la EPGB el Chef Olivier Fernádez junto con la Chef Saray Ruiz expertos en el mundo del Chocolate, unen fuerzas con el Instituto Culinario de Yucatán para la doble Certificación Internacional de este Diplomado en Chocolatería Profesional, el cual se impartió del 1 al 5 de Julio del 2024.
Este fue un Diplomado avanzado, dirigido a profesionales ya iniciados en el mundo del chocolate que desean profundizar en todos sus aspectos: el cultivo y transformación del cacao (Bean to Bar), su aplicación en la bombonería, pieza y escultura artística, y obtener una Certificación Internacional.
